Cake au citron et aux amandes
Bien que je ne sois pas très porté sur les desserts de façon habituelle, j’ai parfois quelques exceptions dont ce cake fait partie. Très simple à réaliser, il est particulièrement parfumé et reste très agréable à manger plusieurs jours après sa confection. C’est une recette que je recommande à tous et qui plaira à chacun quelque soit son âge !
La recette originale a été trouvée ici. La photo est également tirée de ce site.
Ingrédients nécessaires pour un moule à cake de 26 cm.
- 3 citrons bio
- 150g de beurre + 15g pour le moule
- 150g de sucre roux
- 4 oeufs
- 200g de farine
- 50g de poudre d’amandes
- 1 sachet de levure chimique
Recette
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez et coupez les zestes des 3 citrons et récupérez le jus de deux d’entre eux. Versez les zestes dans le sucre roux et mélangez. Ajoutez le beurre devenu pommade, en l’ayant laissé à température ambiante une trentaine de minute,et fouettez sauvagement, le mélange doit moussé. Incorporez ensuite les oeufs, un par un, en continuant de fouetter.
Ajoutez ensuite à la préparation la farine, la poudre d’amandes et la levure chimique et terminez en versant le jus des 2 citrons.
Versez dans le moule à cake beurré et mettez dans le four . Laisse cuire 15 minutes à 180°C puis 30 minutes à 150°C. Vérifiez la cuisson (prolongez si nécessaire) et hop à table !!
